선지국 효능 알고 계셨나요?
선지국 효능이 있다는 사실 알고 계시는 분이 얼마나 되실까요? 우리나라 사람들이 해장으로 매우 좋아하는 국으로 손가락 안에 꼽힐 것이라고 생각이 드는데요. 선지해장국은 해장외에도 놀라운 효능이 있다고 합니다. 그것은 바로 빈혈에 효과가 있다는 것 입니다. 선지가 피로 만든 것이라 그럴까요? 이번 포스팅에서 선지국이 왜 빈혈에 좋은 효과를 보이는지 구체적으로 알아보도록 할테니 궁금하신 분들은 끝까지 읽어 보시길 바랍니다.
선지국 어떻게 만들어질까?
선지국의 선지는 소의 피를 뜻하는 말입니다. 이때 소의 피는 액체 상태가 아닌 응고된 상태를 말합니다. 즉, 소의 피인 선지가 들어간 국 입니다. 선지해장국은 그 이름에서 알 수 있듯이 특히 성인 남성들이 해장국으로 많이 찾는 것으로 유명하죠. 선지국에는 선지만 들어가는 것이 아니라 무나 우거지 그리고 콩나물 등 여러가지 채소들이 함께 들어갑니다.
선지는 이렇게 만들어 집니다.
선지는 소의 피를 응고시켜 만든다고 앞서 말씀드렸습니다. 응고 시키는 방법으로는 소의 피를 소금물에 받아내어 물로 농도를 맞춰가며 가만히 두면 아이들이 먹는 젤리와 비슷한 육안상 상태가 됩니다. 이때 중간중간 거품을 걷어내는 등 각종 스킬이 가미됩니다.
선짓국은 무슨 맛일까?
선지국에 우거지가 들어간다고 말씀드렸었죠? 바로 선지국은 우거지를 베이스에 선지가 들어간 경우가 대부분 입니다. 특히 매운맛 선짓국이라면 해장으로 아주 인기가 좋습니다. 하지만 아무래도 동물의 피로 만들어진 선지 때문에 호불호가 조금 있는 편이긴 합니다. 특히 비위가 약하신 분들은 비린맛때문에 전혀 드시질 못하시는 경우가 많습니다. 저는 선지국은 먹지만 선지국 안에 들어간 선지는 먹지 않는 조금은 특이한(?) 케이스 입니다.
빈혈에 좋은 효과를 보이는 선지국, 선지국 효능
혹시 선지해장국이 빈혈에 좋다는 말 들어보신적 있으신가요? 선지가 피로 만들어서 그런걸까요? 왠지 모르게 그럴수도 있겠다 라는 생각이 들긴 합니다. 그렇다면 선지해장국 우리에게 어떤 좋은 점이 있는지 알아보겠습니다.
(1) 빈혈에 좋은 선짓국
선지는 동물의 피로 만든 식품이기 때문에 철분이 많이 함유되어 있습니다. 특히 철분은 몸에 흡수가 잘 되기 때문에 평소 빈혈이 있으신 분들에게 아주 좋은 음식이라고 할 수 있습니다 그리고 여성들은 생리를 하기 때문에 자주는 아니더라도 가끔 드셔서 몸을 보양하시는 것도 좋습니다.
(2) 저칼로리 고단백 건강식
선지해장국은 우리가 생각하는 것보다 칼로리가 현저히 낮은 식품입니다. 게다가 고단백이기 때문에 몸이 허하거나 몸 보신을 하고 싶으신 분들에게 매우 좋습니다. 하지만 아무래도 해장국의 특성상 염분이 높은 편이기 때문에 너무 자주 드시는 것은 좋지 않습니다.
(3) 해장 효과 (숙취 해소)
앞서 선지해장국의 좋은 효과들에 대해서 알려드렸지만 사실상 선지국을 찾는 여러가지 이유 중 가장 큰 이유가 아닐까 싶습니다. 바로 숙취해소죠. 술 드신 다음날 너도나도 선지 해장국을 많이 찾으십니다. 선지 외에도 여러가지 채소가 들어가기 때문에 숙취에 좋은 효과를 보이는데요. 특히나 콩나물에 함유된 아스파라긴산 알콜 분해 효소를 생성을 촉진 시킨다고 알려져 있습니다. 그래서 콩나물국이나 국밥도 해장으로 유명한 이유입니다.
선지해장국 먹기에 앞서 주의해야 할 점
몸에 좋고 맛도 좋은 선지해장국을 먹기에 조금은 주의해야 할 점들이 몇 가지 있습니다. 과연 무엇일까요?
(1) 높은 콜레스테롤
선지해장국은 고단백 식품이지만 콜레스테롤이 다소 높기 때문에 각자 상황에 맞춰서 드시길 권장합니다. 관련 질환이 있는 경우 각별히 신경 쓰시는 것이 좋겠죠? 그래서 너무 자주 먹기 보다는 적당히 횟수를 조절하시기 바랍니다.
(2) 신선한 재료를 사용할 것
선지해장국이 맛있으려면 음식 솜씨가 중요하겠지만 신선한 선지를 사용하는 것이 가장 중요합니다. 선지가 신선하지 않으면 비린내도 나지만 각종 병균( 살모넬라균, 대장균 등)을 조심해야 합니다. 그렇기 때문에 어느 음식점에서 선지해장국이 맛이 없다고 생각 든다면 다음부터는 가지 마시고 다른 곳을 찾으시길 바랍니다. 선지가 오래된 것이나 신선하지 않은 것을 사용했을 가능성이 매우 높습니다.